Bolo de bolacha

Nos tempos de pequenina, era este o bolo de bolacha que a minha mãe ou pai faziam...

A minha tia Paula também acerta sempre no bolo de bolacha, só ainda não descobri como o creme dela fica tão amarelo. Resolvi fazer um para o jantar do meu aniversário que sofreu um acidente com a minha prima, mas toda a gente lambeu os beiços! Já repeti a dose para um jantar familiar...e tenho um prometido para o serviço, que vou cumprir... lol :) O creme de manteiga com açúcar nem sempre agrada por poder ficar enjoativo. Mas eu usei uns truques simples que acho que resultaram muito bem... uso bolacha torrada que não é tão doce, adoço muito pouco o café, corto umas graminhas na manteiga depois de a pesar e uso canela no creme... :) Experimentem!

• 
  
  3 ou 4 pacotes de bolacha torrada redonda ou rectangular


• 250 gr de margarina vaqueiro


• 250 gr de açucar


• 2 ovos


• 1 colher de chá de canela


• 1 colher de chá de café


• café q.b. ligeiramente adoçado

Bate-se a margarina já amolecida (deixem-na fora do frio um tempo antes ou levem ao microondas na descongelação uns segundos para ficar mole) com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e espesso. Junta-se um ovo de cada vez ao creme para incorporar bem. Nesta altura o granulado do açúcar quase não se nota. No final juntar a colher café, a colher de canela e envolver. O creme parece talhado, mas é normal, uns minutos no frio antes de começarem a montar o bolo ajuda a ganhar consistência. Entretanti podem colocar o café a fazer, daquele da cafeiteira de subir ao lume é do melhor que há, mas eu tirei mesmo umas bicas bem cheias da máquina, adocei e deixei ficar a arrefecer um pouco. Para adoçarem o café sem exagerar, por ex, em 3 chávenas de café adoçei apenas uma como se fosse para a beber.

Agora é a parte divertida, café quente sem queimar, bolachas e creme... molham a bolacha uma a uma (que é para não fazer papa de bolacha no café), e camada de bolacha e camada de creme, camada de bolacha, camada de creme... até esgotar ou até ter o tamanho desejado. Para terminar, tudo barradinho com o resto do creme e polvilhado com suspiro desfeito e confettis coloridos. :)
(As mãos ficam miseráveis e a cheirar a café, mas vale a pena!! lol)